Panna cotta à la crème de marrons

21 mai 2012 by Ismaël In Recettes Tagged creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, panna cotta, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons, recette marrons 8 Comments

J’adore la panna cotta ! Ce petit goût vanillé est vraiment superbe. Avec un bon coulis de fruits rouges, c’est délicieux.
Aujourd’hui, j’ai envie de la revisiter et y incorporer de la crème de marrons. Résultat : une merveille !

Préparation : 5 min – Cuisson : 3 min – Repos : 3 h

Ingrédients

50 cl de crème fleurette
1 cuillère café d’extrait de vanille
2 g d’agar-agar en poudre
3 feuilles de gélatine
6 cuillères à café de crème de marrons

Recette

1/ Tremper la gélatine dans un récipient d’eau froide.

2/ Faire chauffer la crème avec l’extrait de vanille.

3/ Quand la crème frémit, ajouter l’agar-agar en fouettant jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène. Laisser cuire à feu doux, tout en remuant, pendant 2 minutes.

4/ Ajouter la crème de marrons et poursuivre la cuisson 30 secondes. Bien mélanger.

5/ Hors du feu, incorporer la gélatine et remuer.

6/ Verser dans 6 moules, laisser refroidir puis placer au frais pendant 3 heures.

7/ Au moment de servir, démouler délicatement sur assiette.

A vos papilles !

Chantilly à la crème de marrons

14 mai 2012 by Ismaël In Accompagnements, Recettes Tagged chantilly, chantilly à la crème de marrons, crème chantilly, creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons, recette marrons 8 Comments

Pour accompagner une glace vanille un gâteau au chocolat ou une tranche de brioche perdue, la chantilly à la crème de marrons fera son effet. Il n’y a pas plus simple à faire, mais alors, quel régal !

Ingrédients

200 g de crème de marrons
20 cl de crème liquide entière
5 cl de lait

Recette

1/ Faire chauffer le lait quelques secondes au micro-ondes puis mélanger avec la crème de marrons. Ajouter la crème liquide et fouettez.

2/ Filtrer puis verser dans le siphon.

3/ Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

A vos papilles !

Milk-shake à la crème de marrons

11 mai 2012 by Ismaël In Recettes Tagged creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, milk-shake, milk-shake à la crème de marrons, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons, recette marrons 6 Comments

Le beau temps est revenu, ça m’a donné envie de faire un bon milk-shake à la crème de marrons.

Pour 4 personnes
Préparation : 3 min

Ingrédients

50 cl de lait bien froid
250 g de crème de marrons
4 cuillères à soupe de glace à la crème de marrons ou à la vanille

Recette

1/ Verser tous les ingrédients dans un blender et les mixer 1 à 2 minutes.

2/ Répartir aussitôt dans 4 verres.

A vos papilles !

Roses des sables à la crème de marrons

10 mai 2012 by Ismaël In Recettes Tagged creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons, recette marrons, rose des sables, rose des sables au nutella 8 Comments

A la base, cette recette se réalisait avec du Nutella. Je l’ai adaptée en le substituant par de la crème de marrons.

Rapides et faciles à réaliser, ces roses des sables à la crème de marrons se croquent en toutes occasions.

Pour 15 roses des sables
Préparation : 10 min – Cuisson : 5 min – Réfrigération : 2 h

Ingrédients

90 g de chocolat au lait
120 g de crème de marrons
40 g de corn flakes

Recette

1/ Dans une casserole, faire fondre le chocolat et la crème de marrons à feu doux. Lorsqu’ils sont fondus, ajouter les corn flakes. Mélanger délicatement.

2/ Déposer des petits tas de cette préparation sur un feuille de papier sulfurisé et placer au frais au moins 2 heures.

A vos papilles !

Tarte à la crème de marrons

3 mai 2012 by Ismaël In Recettes Tagged chantilly, creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons, recette marrons, recette tarte crème de marron, tarte crème de marrons 3 Comments

Vous connaissez la tarte au chocolat ? Pourquoi de ne pas en faire une version à la crème de marrons ? Vous êtes d’accord ? Alors c’est parti !

Ingrédients

1 pâte brisée
2 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à café de levure chimique
3 œufs
100 g de beurre
750 g de crème de marrons

Recette

1/ Préchauffer le four à 150°

2/ Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte.

3/ Dans un saladier, mélanger la crème de marrons avec le beurre ramolli, puis incorporer les jaunes d’œufs. Ajouter la maïzena et la levure tout en mélangeant.

4/ Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la préparation.

5/ Verser sur la pâte et mettre au four 40 minutes.

Si vous trouvez cette tarte trop « brute », réalisez un glaçage au chocolat ou accompagnez-la de chantilly ou d’une boule de glace à la vanille.

A vos papilles !

Crème brulée à la crème de marrons

27 avril 2012 by Ismaël In Recettes Tagged crème brûlée, crème brûlée à la crème de marrons, creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons 9 Comments

Vous allez me dire (et vous auriez raison) : la crème brûlée, c’est un classique et ça n’a rien de transcendant. Et je vous réponds : revisitons-là ! Ajoutons une touche de crème de marrons !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min – Cuisson : 1 h

Ingrédients

6 jaunes d’oeufs
75 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
15 cl de lait entier
25 cl de crème liquide
160 g de crème de marrons
40 g de cassonade

Recette

1/ Préchauffer le four à 100°.

2/ Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

3/ Fendre la gousse de vanille dans la longueur, récupérer les graines et les ajouter à la préparation.

4/ Verser sur la préparation le lait et la crème (qui doivent être à température ambiante) en mélangeant bien.

5/ Répartir la crème de marrons dans le fond des petits plats à crème brûlée. Verser la préparation par-dessus. Enfourner et laisser cuire 1 heure.

6/ A la sortie du four, laisser les crèmes refroidir. Réserver ensuite 12 heures au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser avec un chalumeau (ou passer les sous un grill pendant une minute).

A vos papilles !