Brownie à la crème de marrons

15 mars 2012 by Ismaël In Recettes Tagged brownie, chocolat, creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, marrons, Recette, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons, recette marrons, recettes 3 Comments

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour le goûter : le brownie à la crème de marrons. Les enfants vont en raffoler… et les grands aussi. Très simple à réaliser, il permet de revisiter un dessert classique.

Ingrédients

200 g de chocolat noir
150 g de beurre
4 œufs
50 g farine
130 g de sucre en poudre
100 g de crème de marrons
50 g de brisures de marrons glacés

Recette

1/ Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre.

2/ Ajouter 2 œufs, puis 25 g de farine, puis 2 œufs et le reste de farine.

3/ Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter à la préparation.

4/ Ajouter la crème de marrons et la moitié des brisures de marrons glacés.

5/ Verser dans un moule carré ou rectangulaire beurré.

6/ Faire cuire 20 min dans le four préchauffé à 150°.

7/ Laisser refroidir avant de démouler.

Au moment du service,décorer avec le reste des brisures de marrons glacés

Servi avec une bonne crème anglaise, il fera un très bon dessert après un repas entre amis.

A vos papilles !

Recette d’automne : le fondant à la crème de marron

10 mars 2012 by Ismaël In Recettes Tagged automne, chef, chocolat, creme, creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, dessert, facil, fondant, marron, marrons, rapide, Recette, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons, recette marrons, recettes de marrons, saison, sucre 1 Comment

Encore une recette de fondants à la crème de marrons ! Oui mais l’originalité ici réside dans la présentation.

Ingrédients :

15 biscuits à la cuillère
50 cl de crème fraîche liquide
250 g de crème de marrons
5 cl de rhum
40 g de sucre en poudre
80 cl d’eau
30 cl de coulis au chocolat

Recette :

1/ Verser dans une casserole l’eau, le sucre et 2 cl de rhum. Remuez.

2/ Démarrer la cuisson. A la première ébullition, stopper la cuisson et réserver dans un bol.

3/ Dans un saladier, mélanger la crème de marrons et le rhum à convenance. Réserver.

4/ Montez la crème grâce à un batteur.

5/ Incorporer la crème à la crème de marrons.

6/ Couper les biscuits en 2 et les tremper dans le mélange eau-sucre-rhum.

7/ Tapisser le fond des verrines avec les biscuits.

8/ Verser l’appareil de crème de marrons dans les verrines.

9/ Verser le coulis au chocolat.

A vos papilles !

Mi-cuit chocolat au coeur fondant crème de marrons

6 mars 2012 by Ismaël In Recettes Tagged chantilly, chocolat, creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, fondant, marrons, Mi-cuit, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons, recette marrons 3 Comments

Voici une recette qui revisite le célèbre Mi-cuit. Vous allez l’adorer !

Ingrédients :

100 g de chocolat

100 g de beurre

80 g de sucre

2 oeufs

40 g de farine

12 cuillères à café de crème de marrons

Recette :

1/ Fondre le chocolat avec le beurre en mélangeant souvent

2/ Ajouter le sucre, puis les oeufs un par un, la farine, en mélangeant bien à chaque ajout.

3/ Mettre la pâte dans les moules.

4/ Ajouter une cuillère à café de crème de marrons dans chaque moule sans l’enfoncer.

5/ Mettre au four préalablement chauffé à 210° entre 8 et 12 minutes.

6/ Attendre quelques minutes pour sortir les petits gâteaux des moules.

A vos papilles !

Recette de verrine de chocolat et chantilly à la crème de marron

3 mars 2012 by Ismaël In Recettes Tagged apprendre, astuce, astuces, atelier, beurre, chantilly, chef, chefs, chocolat, comment, cours, creme, creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, cuisine, cuisiner, culinaire, de, des, dessert, et, facile, faciles, faire, française, marron, marrons, oeuf, rapide, rapides, Recette, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons, recette marrons, recettes, technique, techniques, truc, trucs, verrine, vidéo, vidéos 3 Comments

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Voici une recette de l’Atelier des chefs marriant chocolat et crème de marrons : moelleux au chocolat et aux marrons, en verrine et accompagné d’une crème chantilly.

Pour 6 Personnes

Cuisson : 30 Min

Les Ingrédients :

Chocolat noir : 110 g
Beurre doux : 115 g
Oeufs : 2
Sucre semoule : 80 g
Farine de blé : 60 g
Châtaignes cuites : 50 g

Pour la crème :
Crème liquide entière : 50 cl
Crème de marron non sucrée : 40 g

Recette

Préchauffer votre four à 200 °C.

Mettre le beurre coupé en morceaux et le chocolat dans un cul-de-poule, puis les faire fondre au bain-marie.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajouter alors la farine progressivement et mélanger délicatement.

Mélanger le beurre et le chocolat fondus, puis les incorporer au premier mélange. Disposer ensuite quelques châtaignes cuites au fond de 6 verrines. Ajouter la préparation au chocolat (remplir les verrines aux 3/4), puis enfourner à 200 °C pendant 6 min.

Réaliser la chantilly à la crème de marrons :
Fouetter la crème liquide et quand elle est presque montée, ajouter la crème de marrons. Terminer de battre le mélange pour obtenir la texture d’une chantilly.

Une fois les moelleux cuits, les laisser tiédir puis ajouter une quenelle de chantilly à la crème de marrons. Parsemer le tout de quelques brisures de marrons et servir aussitôt.

A vos papilles !