Vous avez du voir apparaitre une nouvelle rubrique dans le menu : Accompagnements.
En effet, un fondant à la crème de marrons, c’est bon. Mais un fondant à la crème de marrons avec de la chantilly, c’est encore meilleur !
Donc, dans cette rubrique, je vais vous présenter des recettes qui pourront parfaitement accompagner les recettes à base de crème de marrons : chantilly, crème anglaise…
A vos papilles !
Quoi de plus agréable que d’accompagner un fondant à la crème de marrons (la recette est ici) avec une bonne crème chantilly ? Vous ne savez pas comment la faire ? Pas de soucis, voici une recette simple à réaliser. Et comme je suis vraiment trop bon, je vous présente deux techniques différentes !
50 cl de crème liquide entière
35 g de sucre glace
1/ Dans un saladier, verser la crème et le sucre glace.
2/ Battez au fouet électrique jusqu’à obtention de la consistance désirée.
3/ Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
1/ Dans un saladier, mélanger la crème et le sucre glace.
2/ Verser la préparation (préalablement passée au chinois pour enlever tout résidu) dans un siphon.
3/ Percuter une cartouche de gaz et secouer une dizaine de fois le siphon la tête en bas.
4/ Laisser reposer à l’horizontale au réfrigérateur pendant 2 heures.
A vos papilles !
15 biscuits à la cuillère
50 cl de crème fraîche liquide
250 g de crème de marrons
5 cl de rhum
40 g de sucre en poudre
80 cl d’eau
30 cl de coulis au chocolat
1/ Verser dans une casserole l’eau, le sucre et 2 cl de rhum. Remuez.
2/ Démarrer la cuisson. A la première ébullition, stopper la cuisson et réserver dans un bol.
3/ Dans un saladier, mélanger la crème de marrons et le rhum à convenance. Réserver.
4/ Montez la crème grâce à un batteur.
5/ Incorporer la crème à la crème de marrons.
6/ Couper les biscuits en 2 et les tremper dans le mélange eau-sucre-rhum.
7/ Tapisser le fond des verrines avec les biscuits.
8/ Verser l’appareil de crème de marrons dans les verrines.
9/ Verser le coulis au chocolat.
A vos papilles !
Voici une recette qui revisite le célèbre Mi-cuit. Vous allez l’adorer !
100 g de chocolat
100 g de beurre
80 g de sucre
2 oeufs
40 g de farine
12 cuillères à café de crème de marrons
1/ Fondre le chocolat avec le beurre en mélangeant souvent
2/ Ajouter le sucre, puis les oeufs un par un, la farine, en mélangeant bien à chaque ajout.
3/ Mettre la pâte dans les moules.
4/ Ajouter une cuillère à café de crème de marrons dans chaque moule sans l’enfoncer.
5/ Mettre au four préalablement chauffé à 210° entre 8 et 12 minutes.
6/ Attendre quelques minutes pour sortir les petits gâteaux des moules.
A vos papilles !