Vous vous régalez déjà avec ma recette de muffins ou de brownies à la crème de marrons. Vous en voulez encore plus ? Et bien voici une recette de crème anglaise pour accompagner vos desserts à base de crème de marrons.

Ingrédients

1 litre de lait
6 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
100 g de sucre

Recette

1/ Mettre le lait dans une casserole et y ajouter la gousse de vanille fendue en deux. Faire bouillir.

2/ Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

3/ Verser délicatement le lait bouillant tout en remuant. Battre légèrement la préparation au fouet.

4/ Verser à nouveau la préparation dans une casserole propre et mettre à feu moyen tout en remuant à l’aide d’une maryse. La crème est prête lorsque l’écume blanche a disparu.

5/ Verser la crème anglaise dans un plat et laisser bien refroidir.

A vos papilles !