Vous connaissez ces petits gâteaux bordelais si bon et qu’on trouve dans les gares parisiennes ? Les cannelés sont délicieux ! Ils ont un autre avantage : on peut les aromatiser ! Et hop, des cannelés à la crème de marrons !
Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min – Repos : 24 h
Ingrédients
25 cl de lait entier
25 g de beurre
50 g de farine
1 œuf + 1 jaune
125 g de crème de marrons
80 g de sucre
Recette
1/ Mettre le lait et le beurre en morceaux dans une casserole. Porter à ébullition.
2/ Hors du feu, ajouter la crème de marrons et fouetter énergiquement. Laisser tiédir.
3/ Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l’œuf et le jaune. Fouetter.
4/ Verser le lait à la crème de marrons sur la préparation et mélanger.
5/ Laisser reposer 24 heures au réfrigérateur.
6/ Le lendemain, préchauffer le four à 270°.
7/ Remplir les moules à cannelés aux 3/4.
8/ Enfourner 5 minutes à 270° puis laisser 1 heure à 180°.
A vos papilles !