Meringues à la crème de marrons

Hier, j’ai fait des petits pots de crème à la crème de marrons (oui, je vous donnerai la recette cette semaine). Le problème : il faut 3 jaunes d’œufs mais on n’a pas besoin des blancs. Et je n’avais pas du tout envie de gaspiller ces 3 blancs d’œufs.

Je me suis donc demandé ce que je pouvais faire de ces blancs qui me regardaient dans le fond du saladier. Des meringues bien sûr ! Ah non encore mieux : des meringues à la crème de marrons.
Simples à réaliser, mon fils de 3 ans s’est régalé avec hier soir !

Pour 20 meringues de taille moyenne
Préparation : 5 minutes – Cuisson : 1h30

Ingrédients

3 blancs d’œufs
195 g de sucre en poudre
5 cuillères à café de crème de marrons

Règle pour des meringues réussies : Compter le double de sucre par rapport au poids des blancs

Recette

1/ Préchauffer le four à 120°.

2/ Battre les blancs en neige bien fermes.

3/ Ajouter le sucre en poudre tout en continuant de battre.

4/ Ajouter la crème de marrons et battre une dernière fois pour mélanger.

5/ Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser les meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6/ Mettre au four 1h30 à 120°.

A vos papilles !

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  • meringues aux marrons Clément Faugier