Aujourd’hui, je vous présente une recette que j’ai trouvée sur le site d’Isa Les gourmandises d’Isa. Cette recette de cupcakes à la crème de marrons est tout simplement superbe.

Ingrédients :

Pour 8 cupcakes

3 oeufs
3 cuillères à table (30 g) de sucre à glacer
150 g de crème de de marron
1/3 tasse (50 g) d’amandes moulues
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)

Glaçage :

250 g (la moitié d’un pot) de mascarpone
6 grosses cuillères à soupe de crème de marron

Recette

Petits gâteaux:

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Chemiser un moule à muffins de 8 caissettes en papier. Réserver.

3/ Dans le bol du mélangeur sur socle, muni du gros fouet, blanchir les oeufs et le sucre à glacer, jusqu’à consistance mousseuse.

4/ Ajouter la crème de marron, puis la poudre d’amande et la poudre à pâte. Bien mélanger.

5/ Répartir la préparation dans les moules préparés, puis enfourner pour 20 à 25 minutes. Laisser reposer dans le moule 5 minutes avant de transférer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Glaçage :

1/ Au batteur électrique, détendre le mascarpone, puis ajouter la crème de marron et bien battre.

2/ Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée et décorer les petits gâteaux de la préparation.

3/ Réfrigérer jusqu’au service.

Merci à Isa pour cette recette et à vos papilles !