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J’ai découvert les bagels il y a 2/3 ans et maintenant j’adore ça. Salés ou sucrés, c’est vraiment un régal. Et la dernière fois, j’ai fait un bagel à la crème de marrons.

Pour 6 bagels – Préparation : 1h50 – Cuisson : 20 min

Ingrédients

1 sachet de levure de boulanger
50 g de sucre
500 g de farine type 45
300 ml de lait
60 g de beurre
1,5 cuillère à café de sel
6 cuillères à soupe de crème de marrons

Recette

1/ Mettre dans la cuve de la machine à pain les ingrédients dans l’ordre : lait, sucre, sel, beurre, farine et levure. Lancez un programme sans cuisson.

2/ Lorsque la pâte a bien reposé, la diviser en 6 boules. Couvrir d’un torchon humide et laisser reposer 5 minutes.

3/ Aplatir les boules, glisser un doit au milieu afin de les percer et de donner la forme d’un anneau. Laisser reposer 15 minutes sous un torchon humide.

4/ Préchauffer le four à 200°.

5/ Porter à ébullition une grande quantité d’eau. Y plonger les bagels 2 par 2 et les faire pocher 30 secondes de chaque côté.

6/ Egoutter soigneusement les bagels et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7/ Mettre au four 20 minutes.

8/ Laisser tiédir, couper les bagels en 2 et étaler de crème de marrons à l’intérieur.

A vos papilles !