Babas à la crème de marrons

A mon anniversaire, on m’a offert un livre sur les babas. Babas au rhum classiques ou certains plus originaux, je ne savais pas quelle recette choisir. Finalement, j’ai décidé d’en faire une à ma sauce. Voici comment est né le baba à la crème de marrons.

babas à la crème de marrons

Pour 12 babas individuels – Préparation : 30 min – Cuisson – 20 min

Ingrédients

3 œufs
5 cl de lait
150 g de farine
250 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’huile
1 sachet de levure chimique
250 g de crème de marrons
60 cl d’eau
10 cl de rhum

Recette

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3/ Ajouter le lait et l’huile. Bien mélanger, puis ajouter la farine, la levure et la crème de marrons.

4/ Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

5/ Beurrer et fariner les moules à baba. Les remplir aux deux tiers.

6/ Enfourner 20 minutes.

7/ Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre. Ajouter ensuite le rhum hors du feu.

8/ Sortir les babas du four et les démouler chauds. Les imbiber du sirop en les plongeant 5 minutes de chaque côté.

A vos papilles !

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