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Roses des sables à la crème de marrons

10 mai 2012 by Ismaël In Recettes Tagged creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons, recette marrons, rose des sables, rose des sables au nutella 8 Comments

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A la base, cette recette se réalisait avec du Nutella. Je l’ai adaptée en le substituant par de la crème de marrons.

Rapides et faciles à réaliser, ces roses des sables à la crème de marrons se croquent en toutes occasions.

Pour 15 roses des sables
Préparation : 10 min – Cuisson : 5 min – Réfrigération : 2 h

Ingrédients

90 g de chocolat au lait
120 g de crème de marrons
40 g de corn flakes

Recette

1/ Dans une casserole, faire fondre le chocolat et la crème de marrons à feu doux. Lorsqu’ils sont fondus, ajouter les corn flakes. Mélanger délicatement.

2/ Déposer des petits tas de cette préparation sur un feuille de papier sulfurisé et placer au frais au moins 2 heures.

A vos papilles !

Tarte à la crème de marrons

3 mai 2012 by Ismaël In Recettes Tagged chantilly, creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons, recette marrons, recette tarte crème de marron, tarte crème de marrons 3 Comments

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Vous connaissez la tarte au chocolat ? Pourquoi de ne pas en faire une version à la crème de marrons ? Vous êtes d’accord ? Alors c’est parti !

Ingrédients

1 pâte brisée
2 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à café de levure chimique
3 œufs
100 g de beurre
750 g de crème de marrons

Recette

1/ Préchauffer le four à 150°

2/ Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte.

3/ Dans un saladier, mélanger la crème de marrons avec le beurre ramolli, puis incorporer les jaunes d’œufs. Ajouter la maïzena et la levure tout en mélangeant.

4/ Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la préparation.

5/ Verser sur la pâte et mettre au four 40 minutes.

Si vous trouvez cette tarte trop « brute », réalisez un glaçage au chocolat ou accompagnez-la de chantilly ou d’une boule de glace à la vanille.

A vos papilles !

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tarte a la creme de marron
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Crème brulée à la crème de marrons

27 avril 2012 by Ismaël In Recettes Tagged crème brûlée, crème brûlée à la crème de marrons, creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons 9 Comments

Vous allez me dire (et vous auriez raison) : la crème brûlée, c’est un classique et ça n’a rien de transcendant. Et je vous réponds : revisitons-là ! Ajoutons une touche de crème de marrons !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min – Cuisson : 1 h

Ingrédients

6 jaunes d’oeufs
75 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
15 cl de lait entier
25 cl de crème liquide
160 g de crème de marrons
40 g de cassonade

Recette

1/ Préchauffer le four à 100°.

2/ Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

3/ Fendre la gousse de vanille dans la longueur, récupérer les graines et les ajouter à la préparation.

4/ Verser sur la préparation le lait et la crème (qui doivent être à température ambiante) en mélangeant bien.

5/ Répartir la crème de marrons dans le fond des petits plats à crème brûlée. Verser la préparation par-dessus. Enfourner et laisser cuire 1 heure.

6/ A la sortie du four, laisser les crèmes refroidir. Réserver ensuite 12 heures au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser avec un chalumeau (ou passer les sous un grill pendant une minute).

A vos papilles !

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Petits pots de crème à la crème de marrons

26 avril 2012 by Ismaël In Recettes Tagged creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, crème dessert, petits pots de crème, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons 2 Comments

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Hier, dans ma recette de meringues à la crème de marrons, je vous ai annoncé que j’avais aussi fait des petits pots de crème à la crème de marrons. J’ai trouvé la recette dans le livre Les 30 recettes cultes et je l’ai adapté. C’est un véritable régal !

Pour 8 pots
Préparation : 20 min – Cuisson : 10 min

Ingrédients

3 jaunes d’œufs
1 œuf entier
25 cl de lait entier
25 g de sucre en poudre
125 g de crème liquide
180 g de crème de marrons

Recette

1/ Battre les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange mousse.

2/ Faire bouillir le lait et la crème fraiche. Verser sur les œufs tout en remuant puis remettre dans la casserole et faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer.

3/ Laisser tiédir 10 minutes puis ajouter la crème de marrons en mélangeant.

4/ Répartir la préparation dans des petits pots et placer au réfrigérateur au moins 4 heures.

A vos papilles !

Meringues à la crème de marrons

25 avril 2012 by Ismaël In Recettes Tagged creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, meringues, meringues à la crème de marrons, recette avec crème de marron, recette creme de marron facile, recette crème de marrons, recette marrons, recette meringue 6 Comments

Hier, j’ai fait des petits pots de crème à la crème de marrons (oui, je vous donnerai la recette cette semaine). Le problème : il faut 3 jaunes d’œufs mais on n’a pas besoin des blancs. Et je n’avais pas du tout envie de gaspiller ces 3 blancs d’œufs.

Je me suis donc demandé ce que je pouvais faire de ces blancs qui me regardaient dans le fond du saladier. Des meringues bien sûr ! Ah non encore mieux : des meringues à la crème de marrons.
Simples à réaliser, mon fils de 3 ans s’est régalé avec hier soir !

Pour 20 meringues de taille moyenne
Préparation : 5 minutes – Cuisson : 1h30

Ingrédients

3 blancs d’œufs
195 g de sucre en poudre
5 cuillères à café de crème de marrons

Règle pour des meringues réussies : Compter le double de sucre par rapport au poids des blancs

Recette

1/ Préchauffer le four à 120°.

2/ Battre les blancs en neige bien fermes.

3/ Ajouter le sucre en poudre tout en continuant de battre.

4/ Ajouter la crème de marrons et battre une dernière fois pour mélanger.

5/ Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser les meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6/ Mettre au four 1h30 à 120°.

A vos papilles !

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Cheesecake à la crème de marrons

19 avril 2012 by Ismaël In Recettes Tagged cheesecake, cheesecake crème de marrons, cheesecake original, creme de maron, crème de marron, crème de marron ardèche, crème de marrons, recette avec crème de marron, recette cheesecake, recette cheesecake facile, recette creme de marron facile, recette crème de marrons, recette marrons 9 Comments

Dans un mixer, mettre une cuillère de cuisine anglaise et une pincée d’Ardèche. Secouez. Vous obtenez : un cheesecake à la crème de marrons. Un véritable régal pour les papilles. Voici sans plus attendre la recette !

Ingrédients

6 petits-suisses
1 yaourt nature
300 g de crème de marrons
3 œufs
40 g de sucre complet
150 g de biscuits
50 g de beurre

Recette

1/ Préchauffez le four à 160°C.

2/ Beurrer et fariner le moule.

3/ Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et remixer.

4/ Tapisser le fond et les bords du moule avec la préparation. Bien faire remonter jusqu’au haut du moule afin d’obtenir une belle croûte.

5/ Réserver au frais.

6/ Dans un saladier, assouplir les petits-suisses et le yaourt au fouet. Ajouter le sucre et fouetter.
Ajouter les œufs un à un en fouettant. Ajouter la crème de marrons.

7/ Verser la préparation dans le moule.

8/ Mettre au four pendant une heure et laisser refroidir le four éteint.

9/ Une fois froid, mettre au frigo pour minimum 24h avant dégustation.

A vos papilles !

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