Crumble de poires à la crème de marrons

Les desserts mélangeant le chaud et le froid ne vous font pas peur ? Alors optez pour le crumble de poires aux marrons et accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille !

Vous allez succomber !

crumble de poires à la crème de marrons

Pour 6 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min

Ingrédients

3 poires
1 sachet de sucre vanillé
6 cuillères à soupe de crème de marrons
50 g de beurre
30 g de farine
30 g de farine de châtaigne
50 g de sucre

Recette

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Peler et couper les poires en petits dés. Les répartir au fond des coupelles et les saupoudrer de sucre vanillé.

3/ Ajouter sur les fruits 1 cuillère à soupe de crème de marrons.

4/ Pour le crumble, couper le beurre en morceau et le faire légèrement ramollir au micro-ondes.

5/ Dans un saladier, mélanger les farines et le sucre puis ajouter le beurre ramolli. Malaxer la préparation du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

6/ Répartir le crumble dans chaque coupelle.

7/ Enfourner 20 minutes.

A vos papilles !

Crédits photo : neil conway

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Religieuse à la crème de marrons

Avec cette recette, je me lance dans un projet un peu ambitieux mais tellement délicieux !

Je sais que vous raffoler des religieuses qu’elles soient au chocolat ou au café ! Mais c’est trop classique pour moi. Je préfère vous présenter une recette de religieuse à la crème de marrons !

Après y avoir goûté, vous ne voudrez plus en manger d’autres, foi de gourmand !

religieuse à la crème de marrons

Pour 6 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour la pâte :
20 cl d’eau
5 cl de lait
100 g de beurre
5 œufs
150 g de farine
1 pincée de sel
10 g de sucre

Pour la crème :
25 cl de lait
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre
30 g de farine
10 cl de crème liquide entière
125 g de crème de marrons

Pour le glaçage :
200 g de chocolat noir
4 cl d’huile d’arachide

Recette

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Pour la pâte à choux :
1/ Mettre le beurre à bouillir avec l’eau, le lait, le sel et le sucre.

2/ Ajouter en une fois la farine tamisée puis remuer vivement.

3/ Cuire la panade ainsi obtenue pendant 2 min.

4/ Refroidir la préparation et ajouter 4 œufs l’un après l’autre jusqu’à obtenir un ruban en levant la cuillère.

5/ Grâce à une poche à douille, coucher 15 grands choux et 15 petits. Les dorer avec un jaune d’oeuf

6/ Enfourner pendant 20 min puis laisser refroidir.

Pour la crème :
1/ Faire bouillir le lait dans une casserole.

2/ Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, puis le lait et remettre le tout dans la casserole. Cuire 3 min.

3/ Ajouter la crème de marrons et faire refroidir couvert d’un film alimentaire en plastique.

4/ Monter la crème fleurette.

5/ Battre la crème pâtissière refroidie avec un fouet et l’incorporer délicatement à la crème montée.

6/ A l’aide d’une poche à douille, garnir les choux avec la crème à la crème de marrons.

Pour le glaçage :
1/ Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis ajouter l’huile d’arachide et laisser refroidir.

2/ Tremper les petits choux pour les glacer et les réserver.

3/ Tremper un grand chou et superposer aussitôt un petit chou pour qu’ils se soudent au moment de refroidir.

A vos papilles !

Crédits photo : telepathicparanoia

Compote de pommes et marrons

Quels sont les fruits de saison ? Le raisin, la pomme et les marrons.

Bon, laisser les raisins dans votre corbeille de fruits. On ne va pas en avoir besoin aujourd’hui. Par contre, prenez les pommes et la crème de marrons.

Avec ces deux ingrédients, je vais vous montrer comment confectionner de la compote de pommes aux marrons.

Compote de pommes et crème de marrons

Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min

Ingrédients

12 pommes
2 tasses d’eau
8 cuillères à soupe de crème de marrons

Recette

1/ Faire chauffer les pommes et l’eau dans une casserole à feu vif jusqu’à ébullition.

2/ Laisser mijoter 10 minutes sur feu moyen jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les pommes soient tendres.

3/ Passer les pommes au mixeur pour les réduire en bouillie.

4/ Ajouter la crème de marrons et mélanger.

Elle sera aussi bonne tiède que froide !

A vos papilles !

Beignets à la crème de marrons

Comme je l’ai dit à certains d’entre-vous, j’ai profité de la période estivale pour tester de nouvelles recettes. Je reviens aujourd’hui pour vous présenter la première : les beignets à la crème de marrons.

Je sais que vous adorez les beignets au chocolat, alors attendez de tester ceux à la crème de marrons !

Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Repos : 2h30 – Cuisson : 8 min

Ingrédients

500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
2 œufs
100 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
20 cl de lait
1,5 cuillère à café de sel
crème de marrons

Recette

1/ Mettre tous les ingrédients sauf la crème de marrons dans la machine à pain et démarrer un programme pâte.

2/ Lorsque la pâte est bien levée, l’étaler sur une surface farinée et découper des disques de 1 cm d’épaisseur. Étaler une cuillère de crème de marrons puis replier les disques. Mouiller les bords pour qu’ils soient bien soudés.

3/ Laisser lever 1 h.

4/ Plonger les beignets dans la friture chaude. Laisser cuire 8 minutes.

5/ Les égoutter puis saupoudrer de sucre glace.

A vos papilles !

Moelleux noisettes – crème de marrons

Il y a de nombreuses recettes de moelleux. Celle-ci a l’originalité de mélanger chocolat blanc, noisettes et crème de marrons.

Un vrai régal !

Pour 6 moelleux – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 12 minutes

Ingrédients

100 g de chocolat blanc
80 g de beurre
8 cl de crème liquide entière
100 g de sucre
2 œufs
80 g de farine
80 g de poudre de noisettes
100 g de crème de marrons

Recette

1/ Préchauffer le four à 210°.

2/ Faire fondre le chocolat avec le beurre.

3/ Ajouter la crème, le sucre, les œufs battus en omelette puis la farine et la poudre de noisette.

4/ Verser la pâte dans 6 moules préalablement beurrés et farinés. Placer au centre une cuillère de crème de marrons. Laisser reposer une heure.

5/ Faire cuire 12 minutes.

6/ A la sortie du four, attendre 10 minutes puis démouler.

A vos papilles !

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Gâteau au yaourt et crème de marrons

J’avais envie aujourd’hui de vous faire revenir en enfance. Souvenez-vous des gâteaux au yaourt de votre maman et votre mamie ! Ils étaient délicieux ! C’est ce que je me suis dis aussi ce matin. Puis pour le rendre encore plus fun, il est possible d’y ajouter de la crème de marrons.

Ce gâteau au yaourt et crème de marrons vous surprendra !

Préparation : 10 min – Cuisson : 25 min

Ingrédients

1 yaourt nature (conserver le pot, car il sert de doseur)
1 pot d’huile
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
5 cuillères à soupe de crème de marrons

Recette

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Dans un saladier, mélanger le yaourt, les sucres, la farine, l’huile, les œufs et la levure.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

3/ Ajouter la crème de marrons et mélanger.

4/ Verser la préparation dans un plat bien beurré.

5/ Mettre au four pendant environ 25 min.

A vos papilles !

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