Crumble de poires à la crème de marrons

Les desserts mélangeant le chaud et le froid ne vous font pas peur ? Alors optez pour le crumble de poires aux marrons et accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille !

Vous allez succomber !

crumble de poires à la crème de marrons

Pour 6 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min

Ingrédients

3 poires
1 sachet de sucre vanillé
6 cuillères à soupe de crème de marrons
50 g de beurre
30 g de farine
30 g de farine de châtaigne
50 g de sucre

Recette

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Peler et couper les poires en petits dés. Les répartir au fond des coupelles et les saupoudrer de sucre vanillé.

3/ Ajouter sur les fruits 1 cuillère à soupe de crème de marrons.

4/ Pour le crumble, couper le beurre en morceau et le faire légèrement ramollir au micro-ondes.

5/ Dans un saladier, mélanger les farines et le sucre puis ajouter le beurre ramolli. Malaxer la préparation du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

6/ Répartir le crumble dans chaque coupelle.

7/ Enfourner 20 minutes.

A vos papilles !

Crédits photo : neil conway

Religieuse à la crème de marrons

Avec cette recette, je me lance dans un projet un peu ambitieux mais tellement délicieux !

Je sais que vous raffoler des religieuses qu’elles soient au chocolat ou au café ! Mais c’est trop classique pour moi. Je préfère vous présenter une recette de religieuse à la crème de marrons !

Après y avoir goûté, vous ne voudrez plus en manger d’autres, foi de gourmand !

religieuse à la crème de marrons

Pour 6 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour la pâte :
20 cl d’eau
5 cl de lait
100 g de beurre
5 œufs
150 g de farine
1 pincée de sel
10 g de sucre

Pour la crème :
25 cl de lait
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre
30 g de farine
10 cl de crème liquide entière
125 g de crème de marrons

Pour le glaçage :
200 g de chocolat noir
4 cl d’huile d’arachide

Recette

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Pour la pâte à choux :
1/ Mettre le beurre à bouillir avec l’eau, le lait, le sel et le sucre.

2/ Ajouter en une fois la farine tamisée puis remuer vivement.

3/ Cuire la panade ainsi obtenue pendant 2 min.

4/ Refroidir la préparation et ajouter 4 œufs l’un après l’autre jusqu’à obtenir un ruban en levant la cuillère.

5/ Grâce à une poche à douille, coucher 15 grands choux et 15 petits. Les dorer avec un jaune d’oeuf

6/ Enfourner pendant 20 min puis laisser refroidir.

Pour la crème :
1/ Faire bouillir le lait dans une casserole.

2/ Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, puis le lait et remettre le tout dans la casserole. Cuire 3 min.

3/ Ajouter la crème de marrons et faire refroidir couvert d’un film alimentaire en plastique.

4/ Monter la crème fleurette.

5/ Battre la crème pâtissière refroidie avec un fouet et l’incorporer délicatement à la crème montée.

6/ A l’aide d’une poche à douille, garnir les choux avec la crème à la crème de marrons.

Pour le glaçage :
1/ Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis ajouter l’huile d’arachide et laisser refroidir.

2/ Tremper les petits choux pour les glacer et les réserver.

3/ Tremper un grand chou et superposer aussitôt un petit chou pour qu’ils se soudent au moment de refroidir.

A vos papilles !

Crédits photo : telepathicparanoia

Compote de pommes et marrons

Quels sont les fruits de saison ? Le raisin, la pomme et les marrons.

Bon, laisser les raisins dans votre corbeille de fruits. On ne va pas en avoir besoin aujourd’hui. Par contre, prenez les pommes et la crème de marrons.

Avec ces deux ingrédients, je vais vous montrer comment confectionner de la compote de pommes aux marrons.

Compote de pommes et crème de marrons

Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min

Ingrédients

12 pommes
2 tasses d’eau
8 cuillères à soupe de crème de marrons

Recette

1/ Faire chauffer les pommes et l’eau dans une casserole à feu vif jusqu’à ébullition.

2/ Laisser mijoter 10 minutes sur feu moyen jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les pommes soient tendres.

3/ Passer les pommes au mixeur pour les réduire en bouillie.

4/ Ajouter la crème de marrons et mélanger.

Elle sera aussi bonne tiède que froide !

A vos papilles !

Beignets à la crème de marrons

Comme je l’ai dit à certains d’entre-vous, j’ai profité de la période estivale pour tester de nouvelles recettes. Je reviens aujourd’hui pour vous présenter la première : les beignets à la crème de marrons.

Je sais que vous adorez les beignets au chocolat, alors attendez de tester ceux à la crème de marrons !

Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Repos : 2h30 – Cuisson : 8 min

Ingrédients

500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
2 œufs
100 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
20 cl de lait
1,5 cuillère à café de sel
crème de marrons

Recette

1/ Mettre tous les ingrédients sauf la crème de marrons dans la machine à pain et démarrer un programme pâte.

2/ Lorsque la pâte est bien levée, l’étaler sur une surface farinée et découper des disques de 1 cm d’épaisseur. Étaler une cuillère de crème de marrons puis replier les disques. Mouiller les bords pour qu’ils soient bien soudés.

3/ Laisser lever 1 h.

4/ Plonger les beignets dans la friture chaude. Laisser cuire 8 minutes.

5/ Les égoutter puis saupoudrer de sucre glace.

A vos papilles !

Moelleux noisettes – crème de marrons

Il y a de nombreuses recettes de moelleux. Celle-ci a l’originalité de mélanger chocolat blanc, noisettes et crème de marrons.

Un vrai régal !

Pour 6 moelleux – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 12 minutes

Ingrédients

100 g de chocolat blanc
80 g de beurre
8 cl de crème liquide entière
100 g de sucre
2 œufs
80 g de farine
80 g de poudre de noisettes
100 g de crème de marrons

Recette

1/ Préchauffer le four à 210°.

2/ Faire fondre le chocolat avec le beurre.

3/ Ajouter la crème, le sucre, les œufs battus en omelette puis la farine et la poudre de noisette.

4/ Verser la pâte dans 6 moules préalablement beurrés et farinés. Placer au centre une cuillère de crème de marrons. Laisser reposer une heure.

5/ Faire cuire 12 minutes.

6/ A la sortie du four, attendre 10 minutes puis démouler.

A vos papilles !

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  • recette avec de la creme de marron

Babas à la crème de marrons

A mon anniversaire, on m’a offert un livre sur les babas. Babas au rhum classiques ou certains plus originaux, je ne savais pas quelle recette choisir. Finalement, j’ai décidé d’en faire une à ma sauce. Voici comment est né le baba à la crème de marrons.

babas à la crème de marrons

Pour 12 babas individuels – Préparation : 30 min – Cuisson – 20 min

Ingrédients

3 œufs
5 cl de lait
150 g de farine
250 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’huile
1 sachet de levure chimique
250 g de crème de marrons
60 cl d’eau
10 cl de rhum

Recette

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3/ Ajouter le lait et l’huile. Bien mélanger, puis ajouter la farine, la levure et la crème de marrons.

4/ Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

5/ Beurrer et fariner les moules à baba. Les remplir aux deux tiers.

6/ Enfourner 20 minutes.

7/ Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre. Ajouter ensuite le rhum hors du feu.

8/ Sortir les babas du four et les démouler chauds. Les imbiber du sirop en les plongeant 5 minutes de chaque côté.

A vos papilles !

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